识本草、制药膳、做艾条 南山植物园里开启了一场中医药文化盛宴

5月8日，“南山识本草·药膳(yàoshàn)润童心”渝港澳(gǎngào)自然探索本草行动药膳体验活动(huódòng)在重庆市南山植物园举行，南岸区迎龙小学校的同学们通过辨识本草、XR虚拟实践、艾灸香道体验、药膳制作与品鉴等(děng)活动，开启一场中医药文化盛宴。 百草园里识本草(běncǎo) XR眼镜中进行虚拟实践 初夏的南山植物园(zhíwùyuán)百草园里，草木葱郁，处处充满着生机。在重庆南山植物园正高级工程师(gōngchéngshī)鞠学勇的带领下，同学们(men)开启了认识中草药之旅。 “大家认识酢浆草(cùjiāngcǎo)(cǎo)吗？”鞠学勇称，它在自然界非常常见，有的人称它为酸浆草、酸酸草，或者三叶酸。 “我认识！我奶奶住在农村(nóngcūn)，她家房前屋后的空地里就有。现在这个季节它长得最好。”唐靖欢同学表示，自己还尝过这种草(cǎo)，味道酸酸的(suānsuānde)。 鞠学勇介绍，虽说(suīshuō)酢浆草随处可见，甚至有的人当它是野草，可它却很有药用价值，具有清热利湿、凉血散瘀、解毒(jiědú)消肿的功效。同时，它还有较好的抗菌作用，对多种细菌均有抑制作用。要是被蚊虫叮咬，便可用(kěyòng)它来缓解红肿(hóngzhǒng)。 “没想到，这么一株不起眼的酢浆草，有(yǒu)这么多功效(gōngxiào)。”同学们表示，大自然里的花花草草好神奇。 “绣球也是中草药吗？”在百草园(bǎicǎoyuán)里，有同学(tóngxué)指着开得正盛的绣球花诧异地问。 鞠学勇称，眼下正是绣球开花的时节(shíjié)，它也能(néng)入药(rùyào)。绣球花的根中富含治疗糖尿病等疾病的成分；花和叶子里富含具有抗疟等作用的绣球花苷，也可用于治疗心脏病等疾病。邓思淇同学听了介绍后表示：“我(wǒ)太喜欢绣球花了，不仅花开得又大又好看，药用价值也高。” 现场，鞠学勇还带着同学们认识了百合、十大(shídà)功劳、何首乌、芍药、佛手等十余种(shíyúzhǒng)本草，以及它们的生长属性和药用属性。 为了检验同学们的学习情况，大家还(hái)戴上了XR智能眼镜，根据指令将药材分类，并加深对中草药形态、功效(gōngxiào)等的了解。 中医药标本溯源 探寻药膳起源(qǐyuán) 随后，同学们(men)来到了南山植物园的中医药文化科普馆，这里陈列着各种与(yǔ)药膳文化紧密相连的珍贵(zhēnguì)标本。在南山植物园科教科科长文伟带领下，同学们一起探寻了药膳的起源与发展。 “大家知道‘药食同源’指的是什么吗？”“大家吃过大蒜吗？”文伟介绍，大蒜是生活中常用的调味食材，但是它(tā)在中医(zhōngyī)里也是一味药材。大蒜中的大蒜素(dàsuànsù)对多种细菌、真菌、病毒有抑制作用。其实(qíshí)，我们吃大蒜也是在给身体杀菌。所以，“药食同源”里食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。特别是中医药膳作为中国传统医学宝库中的重要组成部分，它将(jiāng)药物与(yǔ)食物巧妙结合，既具有(jùyǒu)药物的治疗作用，又保留了食物的美味可口。 文伟称，在大自然中，百草皆可入药，只是有部位之分，比如有的(de)是根茎入药、有的是(yǒudeshì)果实入药、有的则是皮类入药，还有的可以全草入药，而有的动物和矿石也可以入药，还有非常(fēicháng)好的药用功效。 体验艾灸和香道神奇 制作品尝药膳(yàoshàn)美味 据了解，艾灸，它不仅是国家级非物质文化遗产，更是(gèngshì)现代人调理亚健康、增强免疫力的绝佳选择。做艾灸的时候，会用到艾条(àitiáo)。而艾条是如何制作的呢？重庆真艾农业有限公司董事长陈平来到(láidào)了活动中，为同学们(men)讲解了艾灸的起源、原理、功效及操作要点(yàodiǎn)，并传授了同学们制作艾条的技巧。 陈平介绍，艾草有温经、祛湿(qūshī)、散寒、消炎、止血等多种功效。艾叶采摘后，需要放置三年，然后将其捣碎，筛选出艾绒。制成艾条之前(zhīqián)，需先将纸张铺入模具(mújù)，填入艾绒后卷裹封装，即可制成艾条。 现场，同学们还学习了打香篆(zhuàn)。据了解，打香篆是香道的一种方式，融合了中华文明沉淀千年的生活和(hé)艺术。 认识了本草、了解了药食同源、学习了艾条和(hé)香道制作(zhìzuò)后，同学们来到了药膳(yàoshàn)制作现场。大家在中国烹饪大师、嘉禾成长营的餐饮大师张钊的指点下，学习如何制作药膳。 “制作药膳不仅需要了解各种食材的特性和药用价值，还需要掌握(zhǎngwò)一定的烹饪技巧。”张钊介绍，在(zài)为(wèi)大家准备的食材中，有一种叫芝麻菜，它富含(hán)多种维生素，而它含的胡萝卜(húluóbo)素比胡萝卜还要高一倍，它对视力的改善和免疫力的提高，都有很好的帮助。枸杞芽也能够改善视力。 “每个人的面前都有一口锅，锅里已经放入了肚子鸡。”张钊称，里面已经加入了枸杞、红枣、薏仁(yìrén)、虫草(chóngcǎo)花等，是真正的药膳美食。 经过大家的(de)共同努力，一道道精美的药膳起锅，空气里更是弥漫着鸡香伴着药材的味道(wèidào)，顿时(dùnshí)打开了人们的味蕾。大家喝上一口纷纷表示：“美味！”“巴适！”“好吃！” 打造诗经(shījīng)、唐诗、宋词药用植物园 活动现场，南山植物园管理处副处长杨宏称，中医药(zhōngyīyào)文化历史悠久，从《黄帝内经》奠定(diàndìng)理论基础，到(dào)李时珍的(de)《本草纲目》，中医药的智慧举世无双。中医药学的哲学、思维模式、价值观念与中华优秀传统文化一脉相承，是民族智慧的结晶，已深深融入中国(zhōngguó)人的思想观念和生产生活。 南山植物园正在建设(jiànshè)诗经、唐诗、宋词药用植物园，将在近期打造出(dǎzàochū)一个不一样的中医药研学基地，供海内外的孩子们来学习、体验、参观，并在少年儿童(shàoniánértóng)的心田里面种下文学和中医的种子。 下一步，南山植物园将运用少年儿童喜闻乐见(xǐwénlèjiàn)的形式，加大中医(zhōngyī)药文化保护传承和传播推广力度，推动中医药文化贯穿国民素质教育，营造青少年爱中医、信中医、用中医的良好氛围。同时发挥南山植物园药用植物的资源优势，挖掘中医药的特色(tèsè)价值(jiàzhí)，为海内外青少年提供有(yǒu)价值的研学需求。 杨宏表示，南山植物园欢迎更(gèng)多的青少年朋友来药用植物园识百草，制药膳，体验(tǐyàn)中医药文化。 活动(huódòng)主办方也(yě)称，通过这次活动，让同学们不仅学习到(dào)了丰富的中医药膳知识，还通过亲身体验，感受到了大自然的魅力与中国传统(chuántǒng)文化(wénhuà)的博大精深。希望通过本次活动，能够在大家的心中种下一颗热爱自然、热爱传统文化的种子，让这颗种子在今后的日子里生根发芽、茁壮成长。 上游新闻记者 徐勤 主办方供图(gōngtú)